William Angliss Institute สถาบันชั้นนำด้านอาหาร การท่องเที่ยว และการโรงแรมของออสเตรเลีย

William Angliss Institute เป็นสถาบันการศึกษาด้านอาชีวศึกษาและระดับอุดมศึกษาชั้นนำของออสเตรเลีย และเป็นศูนย์ฝึกอบรมเฉพาะทางที่ใหญ่ที่สุดในประเทศสำหรับด้านอาหาร การท่องเที่ยว การโรงแรม และการจัดอีเวนต์ โดยมีวิทยาเขตในเมืองเมลเบิร์น (Melbourne CBD) และซิดนีย์ รวมถึงมีความร่วมมือกับพันธมิตรระดับนานาชาติในหลายประเทศ

หลักสูตรการเรียนการสอน

สถาบันนำเสนอโปรแกรมการศึกษาที่หลากหลาย ตั้งแต่ระดับ VET (การศึกษาทางวิชาชีพ), ประกาศนียบัตรวิชาชีพ (Diplomas), ไปจนถึงระดับปริญญาตรีและปริญญาโท รวมถึงหลักสูตร VET ในโรงเรียน, การฝึกงาน (Apprenticeships), การฝึกอบรมที่ได้รับการรับรอง และหลักสูตรระยะสั้น โดยมีรูปแบบการเรียนการสอนทั้งในวิทยาเขต, ในสถานที่ทำงาน และแบบผสมผสาน (Blended Learning)

สาขาวิชาเฉพาะทาง

• ด้านอาหาร (Foods): การอบขนม (Baking), การประกอบอาหารเชิงพาณิชย์ (Commercial Cookery), ขนมหวาน (Patisserie), วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร (Food Science and Technology), การแปรรูปเนื้อสัตว์ (Meat Processing) และการจัดการด้านอาหาร (Culinary Management)
• ด้านการท่องเที่ยว (Tourism): การบิน (ลูกเรือ), การท่องเที่ยว และการเดินทาง
• ด้านการโรงแรม (Hospitality): การโรงแรม, การจัดการการโรงแรม, โรงเรียนโรงแรมสากลแองกลิสส์ (Angliss International Hotel School), การจัดการรีสอร์ทและโรงแรม, ความเป็นผู้นำโรงแรมระดับสากล และการจัดการการท่องเที่ยวและการโรงแรม
• ด้านการจัดอีเวนต์ (Events): การจัดการอีเวนต์ (Event Management)

วิทยาเขตและสถานที่ตั้ง

เมลเบิร์น (Melbourne)

วิทยาเขตหลักตั้งอยู่ที่ 555 La Trobe Street ในย่านใจกลางเมืองเมลเบิร์น ซึ่งอยู่ใกล้กับร้านอาหาร สถานที่ท่องเที่ยว และงานอีเวนต์ระดับโลก สิ่งอำนวยความสะดวกประกอบด้วย ห้องครัวฝึกหัด, ห้องพักโรงแรมจำลอง, ห้องโดยสารเครื่องบินจำลอง และห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีอาหาร นอกจากนี้ นักศึกษายังมีโอกาสเข้าร่วมกิจกรรมฝึกฝนในงานสำคัญ เช่น เทศกาลอาหารและไวน์แห่งเมลเบิร์น (Melbourne Food and Wine Festival) และการแข่งขันเมลเบิร์นกรังด์ปรีซ์ (Melbourne Grand Prix)

ซิดนีย์ (Sydney)

สถาบันเริ่มให้การฝึกอบรมในรัฐนิวเซาท์เวลส์ตั้งแต่ปี 2003 และเปิดวิทยาเขตปัจจุบันในย่าน Alexandria เมื่อปี 2018 โดยเน้นการฝึกอบรมด้านการประกอบอาหาร ขนมหวาน และการโรงแรม โดยมีร้านอาหารฝึกหัดและห้องครัวขนมหวานที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะ เช่น Cafe Imparo และ Restaurant Rubric ซึ่งใช้แนวทางการเรียนรู้ผ่านเมนูอาหารจริง

สถานที่อื่นๆ และระดับนานาชาติ

สถาบันยังมีสำนักงานในบริสเบน, แอดิเลด, เพิร์ท และดาร์วิน เพื่อขยายการเข้าถึงการฝึกอบรมไปยังพื้นที่เมืองและภูมิภาค นอกจากนี้ยังมีการจัดการศึกษาระดับนานาชาติผ่านความร่วมมือกับพันธมิตรใน จีน (เช่น Nanjing Institute of Tourism and Hospitality) และ ศรีลังกา (Colombo Academy of Hospitality Management) รวมถึงความร่วมมือใน เวียดนาม (Dong A University Australia)

ประวัติความเป็นมา

สถาบันก่อตั้งขึ้นในชื่อ William Angliss Food Trades School ในปี 1939 จากเงินบริจาคของ Sir William Charles Angliss จำนวน 20,000 ปอนด์ เริ่มเปิดสอนครั้งแรกเมื่อวันที่ 18 กันยายน 1940 โดยนักศึกษาส่วนใหญ่เป็นบุคลากรจากกองทัพอากาศรอยัลออสเตรเลีย (RAAF)

ในปี 1960 สถาบันได้ขยายหลักสูตรให้ครอบคลุมด้านการโรงแรม การบริหารจัดการ การจัดเลี้ยง และบริการอาหารและเครื่องดื่ม และในปี 1970 ได้เพิ่มหลักสูตรการท่องเที่ยว พร้อมเปลี่ยนชื่อเป็น William Angliss College และต่อมาเป็น William Angliss Institute

ความสำเร็จที่โดดเด่น ได้แก่ การคว้า 5 เหรียญทองจากการแข่งขัน IKA Culinary Olympics ที่แฟรงก์เฟิร์ต ประเทศเยอรมนี ในปี 1990 และการได้รับเกียรติจากเชฟ Paul Bocuse มาบรรยายให้แก่นักศึกษาในปี 2006

ในปี 2007 สถาบันเริ่มเปิดสอนระดับปริญญาตรีสาขาการจัดการด้านอาหาร และการจัดการการท่องเที่ยวและการโรงแรม และในปี 2017 ได้ก่อตั้ง Angliss International Hotel School พร้อมทั้งเริ่มหลักสูตรระดับบัณฑิตศึกษาในปี 2019

ในปี 2024 สถาบันได้ฉลองครบรอบ 30 ปีของโปรแกรม Great Chefs ซึ่งเป็นโปรแกรมที่ประสบความสำเร็จที่สุดในออสเตรเลีย โดยนำเชฟและร้านอาหารชั้นนำกว่า 100 แห่งมาถ่ายทอดความรู้ใน Angliss Restaurant และมีการจัดทำหนังสือรวมสูตรอาหาร Great Chefs Cookbook เพื่อเป็นเกียรติแก่เชฟผู้มีชื่อเสียง 15 ท่าน

ในปี 2025 สถาบันได้ฉลองครบรอบ 85 ปีของการก่อตั้ง

ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง

• Pricilia Carla Yules: เชฟมืออาชีพชาวอินโดนีเซีย, พิธีกรรายการทีวี, นางแบบ และผู้ชนะตำแหน่ง Miss Indonesia 2020 และ Miss World Asia 2021
• Gillian Chung Ka-Lai: นักร้องและนักแสดงชาวฮ่องกง
• Michelle Anne Garnaut: เจ้าของร้านอาหารและเชฟชาวออสเตรเลีย ผู้มีชื่อเสียงจากรายการทำอาหารทางโทรทัศน์